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<Sake Wine History>

Wir haben einen neuen Partner- ein Projekt zwischen Japan und Deutschland. Eine Zusammenarbeit mit unserem Weingut und Brewing Society of Japan. (Nippon Jozo Kyokai)

Da in Europa derzeit japanisches Essen sehr bekannt geworden ist, wie z.B. Sushi, Sashimi, Tempura, bieten wir dazu gute Weine an, die mit allgemeinen Fischgerichten harmonieren.
Unsere Idee ist, dass wir deutsche Rebsorten mit japanischer Sake-Hefe (Reiswein) für die Gärung benutzen. Erstmalig in Deutschland!

 

Was ist Sake-Wein?
SAKE WINE ist ein  Spezial-Wein und gibt es nur einmalig auf der Welt.

Der Wein wird mit Reiswein-Hefe (Sake-Hefe) hergestellt.

Das ist kein Reiswein oder normaler SAKE.

Die Weinbergarbeiten werden alle per Hand gemacht und die Trauben werden alle Handgelesen und die Trauben werden kontrolliert.


Bei einem Hektar werden unter 2000 Liter produziert. 


Das ist eine noch stärkere Kontrolle als GG(Großes Gewächs Wein) Qualität.

<STORY>
Als gemeinsames Projekt von Hideomi KITAGAWA und Johannes Teutsch (Weinugt Teutsch) haben wir ein neues Projekt gestartet, das Deutschland und Japan verbindet. Das ist ein neuer Wein namens SAKE WINE.

Dieses Projekt wurde 2015 gestartet. Es war das erste Projekt auf der Welt, das noch niemand gewagt hatte, also hatte ich es zuerst schwer.

Zum Beispiel gibt es viele Verschiedene Reiswein- Hefen.

Welches ist das am besten ?
Wie gut ist die Fermentationstemperatur?
Es war alles unsere erste Erfahrung.

Anfangs habe ich viele Fehler gemacht.

Das Experiment wurde jedoch nach und nach wiederholt.

Wir haben auch viele japanische Sake-Brauereien gebeten, technische Zusammenarbeit zu leisten.
Endlich war der Wein fertig.

Es gibt viele neue Vintage SAKE-WINE.
Genießen Sie Ihren neuen deutschen Wein.

from Hideomi Kitagawa/Johannes Teutsch

 

 

Wir freuen uns Ihnen den neuen SAKE WINE vorstellrn zu dürfen.
Der neue SAKE WINE 2019 wurde fertiggestellt.
In diesem Jahr jährt sich Beethovens Geburt zum 250. Mal.
Die für das Label verwendete Partitur ist Beethovens Klaviersonate.

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⭐️2021er SAKE Blanc de Noir Hefe Nr.7

Blanc de Noir Neue Blanc de Noir,
hier wird die Spätburgundertraube verwendet.

Für den vorherigen Blanc de Noir, der sofort ausverkauft war, wurde die Hefe Nr. 9 verwendet.

Dieses mal ist es so, dass die Hefe Nr. 7 eingesetzt wird.

Die Hefe Nr. 7, auch bekannt als Nagano Masumi-Hefe, zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, Zitrusaromen wie Grapefruit und Zitrone hervorzubringen.

Der Wein ist sehr fruchtig.

Als wir den Wein dieses Mal im Labor vorstellten, sagte uns der Kontrolleur, dass dieser Blanc de Noir nicht typisch für Spatburgunder ist.

Wie soll ich es formulieren? Es ist ein neuer Wein 😀.

Es ist interessant, ihn mit dem Brand Noir zu vergleichen, der aus denselben Trauben mit der Johanneshefe für deutsche Weine hergestellt wird.

Preis 18,00 Euro  →Jetzt Kaufen

 

*Angebot*  Blanc de Noir 2 FL Set .....30.00 Euro

(1x mit SAKE Hefe, 1x mit DeutschweinHefe) →Jetzt Kaufen

 

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⭐️SAKE Grauburgunder Spätlese Trocken 2021

 

Neu Grauburguder SAKEWINE.

Dies ist der erste Grauburgunder als  SAKEWINE.
Die verwendete Hefe ist die Hefe Nr. 9.

Er wird häufig für Daiginjo-Sake verwendet und wird bei Sake-Wettbewerben oft für die besten Sake verwendet.

Die Hefe Nr. 9, auch als Kumamoto-Hefe bekannt, zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, das ursprüngliche Aroma und die Eigenschaften der Trauben hervorzuheben.

Er hat ein gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure.


Dieser Wein ist trocken, aber er hat auch einen leichten Nachgeschmack von Süße, wie ein leichter Nachgeschmack nach dem Trinken von Reiswien Sake.

Obwohl er ein Weißwein ist, passt er gut zu Fleischgerichten wie Schnitzel und Saumagen.

Preis 18,00 Euro  →Jetzt Kaufen

 

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⭐️SAKE Rotwein Spätburgunder  Barrique Symphonie ob 2020

Der Jahrgang 2020 ist der erste burgundische Typ SAKEWINE.
Er wurde ausschließlich aus Spätburgunder im Barrique gereift hergestellt.
Es ist ein reichhaltiger, lange gelagerter Rotwein.
Genießen Sie die Aromen, die sich mit der Zeit entwickeln.

Es wird empfohlen, es mit dem Rinderfilet Steak abzustimmen.

Preis 20,00 Euro  →Jetzt Kaufen

 

⭐️SAKE Gewürztraminer Secco 2019

Hergestellt aus Trauben eines alten Leben, der Gewürztraminer  über 40 Jahre alt ist.

SAKE Wein Der erste Sparkling weine.

der ist so Aromatisch Secco Perlwein .

Preis 16.00 Euro →Jetzt Kaufen

 

 

 

⭐️SAKE Rotwein Cuvee Symphonie ob 2019

Es dauerte fünf Jahre Endlich fertig der Rotwein mit SAKE-Hefe .

Ich habe es jahrelang versucht, aber sake Hefe konnte nicht gut gären.

Nach vielem Ausprobieren gelang es mir endlich.

Es ist ein Aromatisch und kräftig RotWein.

Es wird empfohlen, es mit dem Wagyu beef Steak abzustimmen.

Preis 20,00 Euro  →Jetzt Kaufen


 

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⭐️SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019
In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal mit Hefe Nr. 7 gebraut.
Im Vergleich zur vorherigen Hefe Nr. 9 ist ein Merkmal der Hefe Nr. 7, die Fermantionsstufe mit Zitrusdüften wie zum Beispiel Zitrone und Grapefruit.
Der Charakter des Weines ändert sich aufgrund der unterschiedlichen Hefe.

 RZ 17.6  A 11.5%  S 6.0   Preis 16.00Euro →Jetzt Kaufen

 

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⭐️SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019
Ursprünglich wird der Blanc Noir aus den Trauben von einem Spätburgunder (Rotwein) hergestellt. Dieses mal haben wir aus den Trauben des Spätburgunders Weißwein hergestellt.
Es schmeckt fruchtig und bietet den Geschmack von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.
Es bietet auch den Geschmack von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Die Farbe ist rosa.

RZ 9.3  A 13.5% S 6.4   Preis 18.00Euro (Limited Edition 300FL) Ausverkauft

 

Beide sind ab dieser Woche verfügbar. Bitte kontaktieren Sie uns, um eine Bestellung aufzugeben

 

 

 

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⭐️2018er SAKE  Cuvee Trocken <Blätteretikett>
Cuvee mit Silvarner /Gewürztraminer
fruchtig mit einem Hauch Sake-Geschmack (Ginjyo-ka)

RZ 3.5g  S 5.1g  A 13.5% 16.00Euro Ausverkauft

 

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⭐️2018er SAKE Gewürztraminer Spätlese <Rosenetikett>
Gewürztraminer mit 3% Riesling,mild und fruchtig, zum Essen passend

RZ 20.1g  S 4.1g  A 11.5% 16.00Euro Ausverkauft

 

 

 

 

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⭐️2018er SAKE Gewürztraminer Auslese Holzfass<Kirschblütenetikett>

RZ 51.1g  S 4.2g  A 11.5% 35.00Euro Ausverkauft

 

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⭐️2018er SAKE Gewürztraminer Auslese Tank <Sonnenblumenetikett>

RZ 67.3g  S 4.0g  A 11.0% 35.00Euro Ausverkauft

 

Eignet sich gut als Dessertwein.
diese Weine haben die gleichen Trauben, aber der eine ist im Holzfass gereift und der andere Wein im Edelstahltank.
Von diesen beiden Weinen gibt es jeweils nur 300 Flaschen