2026年度　今年も無事に収穫がおわりました。

今年は猛暑の影響もあり8月中旬には収穫が始まりました。この10年でおおよそ1ヶ月収穫時期が前倒しになったように思います。

温暖化で完熟するのが早まっていて、良い赤ワインが収穫できる反面、糖度が上がりすぎるとアルコールが高くなりすぎるという問題がでてきます。

また白ワインなどでは酸が弱まるのでそれをどうするか？とういう問題もでてきておりなかなか悩ましいところです。

ちなみに、ヨハネスのお母さんの話だと、彼女が若い頃は収穫は10月くらいから始まって11月中旬くらいまでやっていたこともあるそうです。

なるほど、そのくらいの頃までやっていればアイスワインがたくさん造られたのもうなづけますね。

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SAKEWINE Riesling feinherb 2024
品種　リースリング ファインヘルプ (半辛口）500本限定 ( 商品番号 24RF )

＊ワインラベル曲＊　ベートーヴェン　エリーゼのために

＊ワインラベル曲＊　ベートーヴェン　エリーゼのために

7号吟醸酵母を使用し、葡萄品種には久しぶりにリースリングを選びました。吟醸酵母によって引き出された、やわらかく丸みのある酸味。さらに、グレープフルーツや柚子を思わせる、清らかで豊かな柑橘の香りが印象的です。やはりこの柑橘系の香りには7号真澄酵母が相性が良いように思います。通常の白ワインの約2倍の12ヶ月低温でじっくりと長期熟成させました。その繊細で爽やかな味わいは、お寿司や天ぷらなどの和食とも非常に相性が良く、酸味も穏やかでこれまでにない新しいタイプのリースリングワインとしてお楽しみいただけます。

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SAKEWINE Gewürztraminer 2024 
品種　ゲビュルツトラミナー　500本限定 ( 商品番号 24GS )

＊ワインラベル曲＊
 プーランク　ヴァイオリンソナタ

7号吟醸酵母を使用し、葡萄品種にはゲビュルツトラミナーを選びました。
通常よりも長いスキンコンタクトにより、果皮に秘められた芳醇な香りを丁寧に引き出し、その後6ヶ月間タンクで静かに熟成させています。バラ、ライチ、白い花を思わせる華やかで優美なアロマ。
やや甘口のふくよかな味わいは、うなぎの蒲焼のような甘辛い和食とも美しく調和します。香り高く、しなやかで、余韻まで華やか。多くの女性のお客様にもご好評いただいている、エレガントな一本です

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