informationお知らせ✳️31.03.2024更新✳️
オンラインショッピング始めました。
コロナ対策でオンラインショッピングを開始しました。
トップページ左側にあるオンラインショップより入場ください。
徐々に商品アイテムを増やしていく予定です。
＜SAKEWINE ワインリスト＞
🌸日本円で買えるようになりました
⭐️日本のご自宅までお届けいたします。⭐️
※以下をクリックしてください。
＜SAKE WINE＞
とは
ワインの醸造過程において、
清酒酵母を使って醸造した世界初のドイツワインです。
ぶどうの収穫においてはGGの基準よりも厳しい2000ℓ/ha以下という低収量かつ、
そもそものぶどうの生育過程/収穫等すべての過程を手作業で行います。
表記説明 RZ 残糖 S 酸 A アルコール
⭐️2019新作⭐️
＜SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019＞
今年は初の7号酵母でﾘｰｽﾘﾝｸﾞを醸造しました。
前回の9号酵母に比べて、発酵の段階から7号酵母の特徴である
レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りが全面にでており、
あらためて酵母の違いによりキャラクターが変化するということを実感してます。
9号酵母で醸造した、2017 SAKE Riesling Spätlese feinherb
と比較していただくと面白いと思います。
RZ 17.6 A 11.5 S 6.0
＊現在ドイツ国内のみ先行販売となっております。
日本は秋に入荷予定です。
＜SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019＞
本来なら赤ワインを醸造することが多い、
Spätburgunder（ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ）種のぶどうを使用して造った白ワインです。
フルーティでありながらもシュペートブルグンダーいわゆるピノノワールの特徴でもある
サクランボや黒スグリ等の味わいが特徴も出てます。
ほのかにピンク色のおすすめワインです。
RZ 9.3 A 13.5 S 6.4
＊現在ドイツ国内のみ先行販売となっております。
日本は秋に入荷予定です。
①2018er SAKE Cuvee Spätlese Trocken（紅葉ラベル）
分析データ （辛口）
RZ 3,5g S 5,1g A 13,5%
ぶどう品種
Silvaner 50% Gewürztraminer 50%
それぞれのぶどう品種のワインをそれぞれ別のタンクで発酵後、
最後に瓶詰めの段階でブレンドしました。
フルーティでありながらも、飲んだ後に、ほのかに吟醸香を感じられます。
キスなど白身魚の天ぷらなどによく合います。
参考価格 （３本セット）11,940円（税抜）+送料1,500円
②2018er SAKE Gewürztraminer Spätlese （薔薇ラベル）
分析データ（やや甘口）
RZ 59,3g S 4,1g A 11,5%
ぶどう品種
Gewürztraminer 97% Riesling 3%
ゲビュルツトラミナーに最後の段階で風味調整で３％リースリングを加えてボリュームを高めています。
ライチや薔薇の香り、すっきりとした甘さで女性に人気です。麻婆豆腐や鰻などによく合います
参考価格 （３本セット）11,940円（税抜）+送料1,500円
③2018er SAKE Gewürztraminer Auslese Holzfass（桜ラベル）
分析データ （甘口）
RZ 51,1g S 4,2g A 11,5%
ぶどう品種 Gewürztraminer 100%（300本限定生産）
③と④は同じ日に収穫したゲビュルツトラミナー種のぶどうを２つに分けて、
木樽とステンレスタンクで熟成させました。
ゲビュルツトラミナー種の木樽熟成はかなり珍しいと思いますが、
9号酵母と木樽との相性は良く、アロマと香りのバランスが良い感じに仕上がっています。
鹿やイノシシといったジビエ系の濃厚な料理にもよく合います。
参考価格 （３本セット）13,440円（税抜）
+送料1,500円 🇩🇪ドイツ在庫は完売しました
④2018er SAKE Gewürztraminer Auslese TANK（ひまわりラベル）
分析データ（甘口）
RZ 67,3g S 4,0g A 11,0%
ぶどう品種
Gewürztraminer 100%（300本限定生産）
③と④は同じ日に収穫したゲビュルツトラミナー種のぶどうを２つに分けて、
木樽とステンレスタンクで熟成させました。
ステンレス熟成のこちらは、バラやライチといった典型的なゲビュルツトラミナーの
すっきりとしたアロマが、木樽と比較してより強く感じられます。
ブルーチーズなどと合わせていただくと素晴らしいマリアージュとなります。
参考価格 （３本セット）13,440円（税抜）+送料1,500円 🇩🇪ドイツ在庫は完売しました
Der Neue SAKE WINE 2019
Wir freuen uns Ihnen den neuen SAKE WINE vorstellen zu dürfen.
Der neue SAKE WINE 2019 wurde fertiggestellt.
In diesem Jahr jährt sich Beethovens Geburt zum 250. Mal.
Die für das Label verwendete Partitur ist Beethovens Klaviersonate.
＜NEU＞
⭐️SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019
In diesem Jahr haben wir zum ersten Mal mit Hefe Nr. 7 gebraut.
Im Vergleich zur vorherigen Hefe Nr. 9 ist ein Merkmal der Hefe Nr. 7, die Fermantionsstufe mit Zitrusdüften wie zum Beispiel Zitrone und Grapefruit.
Der Charakter des Weines ändert sich aufgrund der unterschiedlichen Hefe.
RZ 17.6 A 11.5％ S 6.0 Preis 16.00Euro
⭐️SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019
Ursprünglich wird der Blanc Noir aus den Trauben von einem Spätburgunder (Rotwein) hergestellt. Dieses mal haben wir aus den Trauben des Spätburgunders Weißwein hergestellt.
Es schmeckt fruchtig und bietet den Geschmack von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.
Es bietet auch den Geschmack von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren. Die Farbe ist rosa.
RZ 9.3 A 13.5％ S 6.4 Preis 18.00Euro (Limited Edition 300FL)
Beide sind ab dieser Woche verfügbar. Bitte kontaktieren Sie uns, um eine Bestellung aufzugeben
2019新作SAKEWINEが完成しました。
皆様 おまたせしました。
新作SAKEWINE（ｻｹﾜｲﾝ）2019が完成しました。
今年はベートーベン生誕250周年ということもあり、
ラベルに使用する楽譜はベートーベンのピアノソナタを採用しています。
＜SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019＞
今年は初の7号酵母でﾘｰｽﾘﾝｸﾞを醸造しました。
前回の9号酵母に比べて、発酵の段階から7号酵母の特徴である
レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りが全面にでており、
あらためて酵母の違いによりキャラクターが変化するということを実感してます。
9号酵母で醸造した、2017 SAKE Riesling Spätlese feinherb
と比較していただくと面白いと思います。
RZ 17.6 A 11.5 S 6.0
＜SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019＞
本来なら赤ワインを醸造することが多い、
Spätburgunder（ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ）種のぶどうを使用して造った
白ワインです。
フルーティでありながらもシュペートブルグンダーいわゆるピノノワールの特徴でもある
サクランボや黒スグリ等の味わいが特徴も出てます。
ほのかにピンク色のおすすめワインです。
RZ 9.3 A 13.5 S 6.4
⭐️どちらも今週より販売開始しました。ご注文はこちらより承ります。