新作ワインの最終の味の調整を行っています。

同じワインでも樽によって微妙に差異がでます。

それをこの最後の作業で調整して、最終的に瓶詰めするワインのテイストを決めます。

２０１５年はとてもあたたかくて良い出来の年でしたので、なかなかいいワインに仕上がりました。

来週には瓶詰めです。