ワイナリーからの お知らせ information ✳️12/01更新✳️

2020-05-07 18:20:00

2019新作SAKEWINEが完成しました。

皆様 おまたせしました。

新作SAKEWINE(サケワイン)2019が完成しました。

今年はベートーベン生誕250周年ということもあり、

ラベルに使用する楽譜はベートーベンのピアノソナタを採用しています。

 

ワイン4本.jpg

 

 

<SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019>

Sake Riesling オレンジ2.jpg

 

今年は初の7号酵母でリースリングを醸造しました。

前回の9号酵母に比べて、発酵の段階から7号酵母の特徴である

レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りが全面にでており、

あらためて酵母の違いによりキャラクターが変化するということを実感してます。

9号酵母で醸造した、2017 SAKE Riesling Spätlese feinherb

と比較していただくと面白いと思います。

RZ 17.6  A 11.5  S 6.0  

 

<SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019>

ラベンダー紫.jpg

 

本来なら赤ワインを醸造することが多い、

Spätburgunder(シュペートブルグンダー)種のぶどうを使用して造った

白ワインです。

フルーティでありながらもシュペートブルグンダーいわゆるピノノワールの特徴でもある

サクランボや黒スグリ等の味わいが特徴も出てます。

ほのかにピンク色のおすすめワインです。

RZ 9.3  A 13.5 S 6.4  

 

⭐️どちらも今週より販売開始しました。ご注文はこちらより承ります。

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