informationお知らせ✳️31.03.2024更新✳️
2020.05.07 (Thu) 18:20
2019新作SAKEWINEが完成しました。
皆様 おまたせしました。
新作SAKEWINE（ｻｹﾜｲﾝ）2019が完成しました。
今年はベートーベン生誕250周年ということもあり、
ラベルに使用する楽譜はベートーベンのピアノソナタを採用しています。
＜SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019＞
今年は初の7号酵母でﾘｰｽﾘﾝｸﾞを醸造しました。
前回の9号酵母に比べて、発酵の段階から7号酵母の特徴である
レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りが全面にでており、
あらためて酵母の違いによりキャラクターが変化するということを実感してます。
9号酵母で醸造した、2017 SAKE Riesling Spätlese feinherb
と比較していただくと面白いと思います。
RZ 17.6 A 11.5 S 6.0
＜SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019＞
本来なら赤ワインを醸造することが多い、
Spätburgunder（ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ）種のぶどうを使用して造った
白ワインです。
フルーティでありながらもシュペートブルグンダーいわゆるピノノワールの特徴でもある
サクランボや黒スグリ等の味わいが特徴も出てます。
ほのかにピンク色のおすすめワインです。
RZ 9.3 A 13.5 S 6.4
⭐️どちらも今週より販売開始しました。ご注文はこちらより承ります。