皆様　おまたせしました。

新作SAKEWINE（ｻｹﾜｲﾝ）2019が完成しました。

今年はベートーベン生誕250周年ということもあり、

ラベルに使用する楽譜はベートーベンのピアノソナタを採用しています。

＜SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019＞

今年は初の7号酵母でﾘｰｽﾘﾝｸﾞを醸造しました。

前回の9号酵母に比べて、発酵の段階から7号酵母の特徴である

レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りが全面にでており、

あらためて酵母の違いによりキャラクターが変化するということを実感してます。

9号酵母で醸造した、2017 SAKE Riesling Spätlese feinherb

と比較していただくと面白いと思います。

RZ 17.6  A 11.5  S 6.0  

＜SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019＞

本来なら赤ワインを醸造することが多い、

Spätburgunder（ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ）種のぶどうを使用して造った

白ワインです。

フルーティでありながらもシュペートブルグンダーいわゆるピノノワールの特徴でもある

サクランボや黒スグリ等の味わいが特徴も出てます。

ほのかにピンク色のおすすめワインです。

RZ 9.3  A 13.5 S 6.4  

⭐️どちらも今週より販売開始しました。ご注文はこちらより承ります。

🇩🇪ドイツ国内のお客様

🇯🇵日本からご注文のお客様