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徐々に商品アイテムを増やしていく予定です。

＜SAKEWINE ワインリスト＞

🌸日本円で買えるようになりました

⭐️日本のご自宅までお届けいたします。⭐️

※以下をクリックしてください。

🇩🇪ドイツ国内のお客様

🇯🇵日本からご注文のお客様

＜SAKE WINE＞

とは
ワインの醸造過程において、
清酒酵母を使って醸造した世界初のドイツワインです。

ぶどうの収穫においてはGGの基準よりも厳しい2000ℓ/ha以下という低収量かつ、
そもそものぶどうの生育過程/収穫等すべての過程を手作業で行います。



表記説明
　RZ 残糖
　S 酸　
A アルコール

⭐️2019新作⭐️

＜SAKE Riesling Spätlese feinherb 2019＞

今年は初の7号酵母でﾘｰｽﾘﾝｸﾞを醸造しました。

前回の9号酵母に比べて、発酵の段階から7号酵母の特徴である

レモンやグレープフルーツといった柑橘系の香りが全面にでており、

あらためて酵母の違いによりキャラクターが変化するということを実感してます。

9号酵母で醸造した、2017 SAKE Riesling Spätlese feinherb

と比較していただくと面白いと思います。

RZ 17.6  A 11.5  S 6.0  

＊現在ドイツ国内のみ先行販売となっております。

日本は秋に入荷予定です。

＜SAKE Blanc de Noir Spätlese feinherb 2019＞

本来なら赤ワインを醸造することが多い、

Spätburgunder（ｼｭﾍﾟｰﾄﾌﾞﾙｸﾞﾝﾀﾞｰ）種のぶどうを使用して造った白ワインです。

フルーティでありながらもシュペートブルグンダーいわゆるピノノワールの特徴でもある

サクランボや黒スグリ等の味わいが特徴も出てます。

ほのかにピンク色のおすすめワインです。

RZ 9.3  A 13.5 S 6.4  

＊現在ドイツ国内のみ先行販売となっております。

日本は秋に入荷予定です。






①2018er SAKE Cuvee Spätlese Trocken（紅葉ラベル）

分析データ （辛口）
RZ 3,5g  S 5,1g  A 13,5%



ぶどう品種
Silvaner 50%  Gewürztraminer 50% 

それぞれのぶどう品種のワインをそれぞれ別のタンクで発酵後、
最後に瓶詰めの段階でブレンドしました。

フルーティでありながらも、飲んだ後に、ほのかに吟醸香を感じられます。
キスなど白身魚の天ぷらなどによく合います。



参考価格　（３本セット）11,940円（税抜）+送料1,500円
 



②2018er SAKE Gewürztraminer Spätlese （薔薇ラベル）
分析データ（やや甘口）
RZ 59,3g  S 4,1g  A 11,5% 



ぶどう品種
Gewürztraminer 97%　Riesling 3%

ゲビュルツトラミナーに最後の段階で風味調整で３％リースリングを加えてボリュームを高めています。

ライチや薔薇の香り、すっきりとした甘さで女性に人気です。麻婆豆腐や鰻などによく合います




参考価格　（３本セット）11,940円（税抜）+送料1,500円




③2018er SAKE Gewürztraminer Auslese Holzfass（桜ラベル）



分析データ （甘口）
RZ 51,1g  S 4,2g  A 11,5%



ぶどう品種
Gewürztraminer 100%（300本限定生産）



③と④は同じ日に収穫したゲビュルツトラミナー種のぶどうを２つに分けて、
木樽とステンレスタンクで熟成させました。
ゲビュルツトラミナー種の木樽熟成はかなり珍しいと思いますが、
9号酵母と木樽との相性は良く、アロマと香りのバランスが良い感じに仕上がっています。
鹿やイノシシといったジビエ系の濃厚な料理にもよく合います。



参考価格　（３本セット）13,440円（税抜）
+送料1,500円　🇩🇪ドイツ在庫は完売しました




④2018er SAKE Gewürztraminer Auslese TANK（ひまわりラベル）



分析データ（甘口）
RZ 67,3g  S 4,0g  A 11,0% 

ぶどう品種
Gewürztraminer 100%（300本限定生産）

③と④は同じ日に収穫したゲビュルツトラミナー種のぶどうを２つに分けて、
木樽とステンレスタンクで熟成させました。
ステンレス熟成のこちらは、バラやライチといった典型的なゲビュルツトラミナーの
すっきりとしたアロマが、木樽と比較してより強く感じられます。

ブルーチーズなどと合わせていただくと素晴らしいマリアージュとなります。



参考価格　（３本セット）13,440円（税抜）+送料1,500円  🇩🇪ドイツ在庫は完売しました