新作SAKEWINEが発売開始になりました。

＜NEU＞

⭐️2021er SAKE Blanc de Noir Hefe Nr.7

ブランドノワールの2021ヴィンテージ新作です。
今回もシュペートブルグンダー種を使用しています。

即完売した前回のブランドノワールは９号酵母を使用していましたが、今回は７号酵母を使用しました。
長野県真澄酵母ともいわれる７号酵母の特徴はグレープフルーツやレモンといった柑橘系の香りを引き出す特徴があります。
とてもフルーティなワインに仕上がっています。

ちなみに、今回はLaborに出した際に、検査官にこのブランドノワールはシュペートブルグンダーの特徴ではないね。
なんというか。。。新しいワインだね（笑）といわれてしまいました。
同じぶどうを使ったヨハネスのドイツワイン用の酵母で造ったブランドノワールと飲み比べても面白いです。

Preis 18.00 Euro ＊日本には秋頃入荷予定

★ブランドノワール飲み比べ2本セット30ユーロ

Blanc de Noir Neue Blanc de Noir,
hier wird die Spätburgundertraube verwendet.

Für den vorherigen Blanc de Noir, der sofort ausverkauft war, wurde die Hefe Nr. 9 verwendet.

Dieses mal ist es so, dass die Hefe Nr. 7 eingesetzt wird.

Die Hefe Nr. 7, auch bekannt als Nagano Masumi-Hefe, zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, Zitrusaromen wie Grapefruit und Zitrone hervorzubringen.

Der Wein ist sehr fruchtig.

Als wir den Wein dieses Mal im Labor vorstellten, sagte uns der Kontrolleur, dass dieser Blanc de Noir nicht typisch für Spatburgunder ist.

Wie soll ich es formulieren? Es ist ein neuer Wein 😀.

Es ist interessant, ihn mit dem Brand Noir zu vergleichen, der aus denselben Trauben mit der Johanneshefe für deutsche Weine hergestellt wird.

Preis 18,00 Euro  →Jetzt Kaufen

＊Angebot＊  Blanc de Noir 2 FL Set .....30.00 Euro

(1x mit SAKE Hefe, 1x mit DeutschweinHefe) →Jetzt Kaufen

⭐️SAKE Grauburgunder Spätlese Trocken 2021

グラウブルグンダー種の新作です。

SAKEWINEとしては初めてグラウブルグンダー種に挑戦しました。
使用酵母は９号酵母です。

日本酒では大吟醸によく使われる酵母で鑑評会などで上位の日本酒に使われていることも多いです。
熊本酵母とも言われる９号酵母の特徴はぶどう本来の香りや特徴をより引き出す特徴があるように思えます。
フルーティさと酸味が良いバランスで調和しており、辛口ワインではありますが、そのため日本酒を飲んだあとのほんのりとした余韻のような甘みも感じます。

白ワインではありますが、シュニッツェルやザウマーゲンなどの肉料理にもよく合います。

Preis 18.00 Euro ＊日本には秋頃入荷予定

Neu Grauburguder SAKEWINE.

Dies ist der erste Grauburgunder als  SAKEWINE.
Die verwendete Hefe ist die Hefe Nr. 9.

Er wird häufig für Daiginjo-Sake verwendet und wird bei Sake-Wettbewerben oft für die besten Sake verwendet.

Die Hefe Nr. 9, auch als Kumamoto-Hefe bekannt, zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, das ursprüngliche Aroma und die Eigenschaften der Trauben hervorzuheben.

Er hat ein gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure.

Dieser Wein ist trocken, aber er hat auch einen leichten Nachgeschmack von Süße, wie ein leichter Nachgeschmack nach dem Trinken von Reiswien Sake.

Obwohl er ein Weißwein ist, passt er gut zu Fleischgerichten wie Schnitzel und Saumagen.

Preis 18,00 Euro  →Jetzt Kaufen